Miel et pain d’épices

Gérard Provost est apiculteur depuis 1988. Il a été président des apiculteurs de l’Orne et est expert apicole pour l’Orne.

Pationné et désireux de partager sa passion, il a animé des formations sur l’apiculture à l’écomusée du Perche, et accompagne comme apiculteur référent l’installation de ruches au lycée rémi Belleau.

Il gère les ruchers du Perche. Il fabrique et vend son miel toutes fleurs ainsi que des produits à base de cette substance sucrée.

L’élevage des abeilles se fait sans aucun pesticide, même s’il n’est pas certifié bio.

Tous les ruchers sont situés en lisières de bois ou/et sur des vergers dans différents secteurs du perche et un peu au delà :

St Pierre la Bruyère,St Bomer,  à Miermaigne,  à St Aignan,à Verrière,  dans les Alpes mancelles…

Le stockage du miel, ainsi que sa transformation se font à Nogent.

Le miel est mis en pot à la récolte et n’est jamais chauffé ce qui lui ferait perdre ses qualités.

Les produits :

Le miel de printemps est plus clair et plus doux, il cristallise plus vite.

Les fleurs de fruitiers, d’aubépine, trèfle blanc dominent.

Le miel d’été, plus foncé, a un goût plus prononcé, est à dominante de châtaignier, acacia, ronces….

Les ingrédients du pain d’épices sont bio sauf les épices (pas de fourniture bio disponibles)

(40 % miel, farine semi compète bio T80 35 %, lait bio 18 %, beurre bio 4 %, épices bicarbonate 3%).