Corentin BLOT et Cécile PINSART
Galettes de blé noir et crêpes de froment Bio
Les producteurs, M. Corentin BLOT et Cécile PINSART cultivent et transforment le sarrasin dans leur production implantée à la ferme de LIMINBOUT, à Notre-Dame-des-Landes.
Ils sont installés à la ferme des cent noms depuis 2018 sur un total de 60ha, ils élèvent des brebis solognotes et Landes de Bretagne, cultivent du sarrasin et produisent des crêpes et des galettes et de la farine.
Ils nous fournissent des galettes de sarrasin et des crêpes de froment.
Activités agricoles sur la ZAD :
La culture du sarrasin (contrairement au blé) est particulièrement adaptée aux sols de la ZAD et permet tout un éventail d’activités, d’usages alimentaires et de pratiques solidaires. Aujourd’hui, plusieurs personnes rattachées à diverses activités de fabrication de pains ou galettes (installations agricoles, coopérative…) cultivent ensemble et mutualisent les infrastructures nécessaires à la transformation. Du séchage du grain au Liminbout (ferme des 100 noms), au stockage et à la mouture en farine effectuée au moulin de la ferme de St Jean du Tertre, pour ensuite être répartie entre les activités de pain et galettes. Les galettes de blé noir et crêpes sont produites dans « le labo » situé à la ferme des 100 noms. Elles sont produites pour alimenter des AMAP, magasins de producteurs du pays nantais 2 à 3 jours par semaines, ainsi que pour certaines occasions festives, manifestations, ravitaillement des luttes, cantines de soutien etc.
La farine de sarrasin de la ZAD
La culture de sarrasin n’a cessé de fleurir depuis de longues années dans les terres acides et lourdes de Notre Dame des Landes, il s’épanouit là où d’autres cultures peinent à s’adapter. D’abord voisin des landes communales, aujourd’hui végétal éphémère de mai à octobre dont la présence dans le paysage bocager dessiné par l’élevage, alterne entre prairies temporaires, orges, tournesols, blé et mélanges fourragers.
Il n’y a pas eu de récolte en 2024 en raison des fortes pluies et de la météo. Heureusement la récolte 2023 du Sarrasin a été très bonne, et elle continue d’approvisionner les besoins pour les galettes de l’amap.
INFOS de Corentin, notre producteur :
« La ferme reste encore propriété de l’Etat et ne peut toujours pas faire l’objet de bail, ce qui rend toujours difficile les investissements sur le site. Un projet de bail et de construction d’habitat paysan devrait néanmoins voir le jour pour fin 2024 et fin 2027 respectivement.
Nouvelle amap supplémentaire le jeudi (amap de la Prime) et projets d’aménagements fonctionnels du labo (ventilation). Début de salariat pour des pics de travail sur l’atelier. Satisfaction de l’économie de l’atelier.”
Si vous souhaitez faire une visite à Corentin sur son lieu de production, il sera ravi !
Contrat Crêpes et de Galettes
Nous vous proposons des paquets de 4 ou 6 crêpes et 4 ou 6 galettes, livrées sous film plastique.
Coordinateur Bourg
Emeline Olivier
Coordinateur Tillay
| Isabelle LERAY |
Activités agricoles sur la ZAD :
La culture du sarrasin (contrairement au blé) est particulièrement adaptée aux sols de la zad et permet tout un éventail d’activités, d’usages alimentaires et de pratiques solidaires. Aujourd’hui, plusieurs personnes rattachées à diverses activités de fabrication de pains ou galettes (installations agricoles, coopérative…) cultivent ensemble et mutualisent les infrastructures nécessaires à la transformation. Du séchage du grain au Liminbout (ferme des 100 noms), au stockage et à la mouture en farine effectuée au moulin de la ferme de St Jean du Tertre, pour ensuite être répartie entre les activités de pain et galettes. Les galettes de blé noir et crêpes sont produites dans « le labo » situé à la ferme des 100 noms. Elles sont produites pour alimenter des AMAP, magasins de producteurs du pays nantais 2 à 3 jours par semaines, ainsi que pour certaines occasions festives, manifestations, ravitaillement des luttes, cantines de soutien etc.