Pain

Anthony Ledévoré

Alice Berthonneau

Nos producteurs pain et brioche

ont installé leur atelier de boulangerie à Bouguenais, AGRIPAIN, 20 chemin de la Cendrie à  Bouguenais (44 340)
en réalisant eux-mêmes la réhabilitation d’une partie d’un ancien corps de ferme.

Le pain proposé est fait le jour de la livraison et réalisé à partir de farine bio (moulue à la meule de pierre) de la minoterie Suire à Boussay (44).

http://www.minoterie-suire.com/

Le levain est fait maison et la cuisson s’effectue dans un four à bois.

Le Coordinateur pain pour l’Amap du Tillay :

Alain Lafond et Patrick Olivier

CONTRATS mai – octobre 2021

Le contrat est dématérialisé

Les personnes intéressées par un nouveau contrat doivent adresser un mail à l’amap et nous leur transmettrons le lien vers le formulaire de souscription du contrat.


 

Le Coordinateur pain pour l’Amap du Bourg :

René Moreau

Les produits proposés sont :

Distributions hebdomadaires

semi-complet de 500g : 2,60 €
semi complet de 1 kg : 5,15 €
complet de 500 g : 2,60 €
complet de 1 kg : 5,15 €
spécial de 500 g : 3,95 €
brioche de 450 g : 4,95 €

Distributions en quinzaine

brioche de 450 g : 4,95 €
pain au petit épeautre de 500 g : 4,50 €
pain norvégien : 4,50 €
pain de mie : 3,20 €
pain à hamburger de 100 g : 0,80 €

Quel est l’intérêt du pain proposé ?

Le pain est réalisé à partir de farines plus ou moins complètes, c’est à dire avec une quantité de son (enveloppe du blé) variable.

La proportion de son dans la farine influence sa valeur nutritionnelle, le son apportant les ¾ des vitamines, minéraux et fibres du grain.

La proportion de son dans la farine est précisée par son type (T45, T55, T65, T80, T110…).

Plus le nombre suivant le T est élevé, plus la farine est dite complète et est riche en son. C’est dans le son qu’on retrouve les résidus des pesticides ce qui explique pourquoi les farines supérieures à 55 sont souvent disponibles en bio.

Ainsi, l’intérêt du pain bio proposé réside dans son apport nutritionnel et également dans l’utilisation de levain à la place de la levure,

ce qui rend les minéraux assimilables par l’organisme, donne du goût au pain et fait baisser son indice glycémique.

Le pain proposé est fait le jour de la livraison et réalisé à partir de farine bio (moulue à la meule de pierre) de la minoterie Suire à Boussay (44).

http://www.minoterie-suire.com/