AMAP Saint-Herblain Produits Laitiers et Fromages de chèvre

Produits Laitiers et Fromages de chèvre

GAEC Lait Biques et Délices

PELTIER Marie-Amélie & ROUXEL Nicolas

06-34-75-00-21 / 06-85-28-43-22

gaeclaitbiquesetdelices@outlook.fr

La Baudussais 44670 Saint-Julien-De-Vouvantes

https://www.facebook.com/gaeclaitbiquesetdelices/

Nous sommes en ce moment encore dans le rangement, nettoyage et réorganisation de chaque point important (salle de traite, fromagerie …etc) pour bien démarrer la saison. Etant donné que les mises bas n’ont toujours pas commencé … nous en profitons ! Nous avons hâte que les filles commencent à mettre bas, cela ne devrait plus tarder !

Les boucs sont séparé des chèvres depuis la fin janvier, ils ont un grand espace avec une cabane que nous avons fabriqué pour qu’ils soient bien à l’abri. Nous sommes en train de finaliser leur parc extérieur pour qu’ils puissent sortir dès que le temps le permettra.

 

Les chèvres ont accès à une petite pâture dès qu’il fait beau, pour qu’elles puissent se dégourdir. C’est long et pas évident pour elles de rester enfermées ..

 

Nous allons faire un parc dans l’aire paillée des chèvres pour les chevrettes. Ainsi elles pourrons déjà s’apprivoiser un peu avant l’intégration totale suite aux mises bas. Pour les chevrettes nous sommes à environ 15 jours des naissances.

 

En ce qui concerne la fromagerie, nous avons fait un ragréage sur le sol puis une peinture car lors du contrôle sanitaire que nous avons eu en début d’année, nous devions trouver une mesure palliative pour le sol en attendant de faire des travaux plus importants.

 

L’élevage des chèvres

Marie Amélie et Nicolas reprennent la ferme dans la continuité.

-35 ha de terres

-75 chèvres, 20 chevrettes et 3 boucs

-agriculture biologique

-monotraite (le matin)

-chevrettes élevées sous les mères (nous en garderons 25 cette année)

-même gamme de produits : lactiques et tommes

– même circuit de commercialisation

La production moyenne est de 100 l-150 l/jour. Tout le lait est transformée sur place en fromages, faisselles et yaourts.
Il faut dix litres de lait pour faire un kilo de fromage.

 

 

La distribution à l’amap

Le fromage de chèvre est un produit saisonnier de mars à septembre.

Pour 2022  : 7 distributions : 21 avril, 19 mai, 16 juin, 13 juillet, 11 août, 8 septembre et 6 octobre.
Les paniers proposés :

– Le Paneradig (un pavé de la Mée et un vouvantais), à 7,20 €

– Le Chevrottin (un pavé de la Mée et une bûche), à 9,50 €
– Le Chèvrissime (un pavé de la Mée, une bûche et un vouvantais), à 13,10
– La Faisselle, à 3,60 €
– La Demi-tomme, à 5,50 €

Coordinateurs Fromage de chèvre pour l’Amap du Bourg :

Marie-Lucie Moreau et Philippe Péneau

Coordinateur Fromage de chèvre pour l’Amap du Tillay :

Vincent Bricaud