GAEC Lait Biques et Délices
PELTIER Marie-Amélie & ROUXEL Nicolas
06-34-75-00-21 / 06-85-28-43-22
gaeclaitbiquesetdelices@outlook.fr
La Baudussais 44670 Saint-Julien-De-Vouvantes
Nous pouvons trouver des nouvelles du GAEC régulièrement sur sa page facebook :
Et sur instagram :
Marie Amélie et Nicolas reprennent la ferme dans la continuité.
Marie Amélie et Nicolas reprennent la ferme dans la continuité.
- 35 ha de terres
- 75 chèvres, 20 chevrettes et 3 boucs
- Agriculture biologique
- Monotraite (le matin)
- Chevrettes élevées sous les mères (nous en garderons 25 cette année)
- Gamme de produits : lactiques et tommes
La production moyenne est de 100 l-150 l/jour.
Tout le lait est transformée sur place en fromages, faisselles et yaourts.
Il faut dix litres de lait pour faire un kilo de fromage.
Le fromage de chèvre est un produit saisonnier de mars à septembre.
Produits proposés :
- Le Pavé de la Mée
- Le Vouvantais
- La Bûche cendrée
- La 1/2 Tomette
- La Tomette
- La Fétinette nature et aux herbes
- La Tartibik
- Le lait cru
- Le yaourt
- Le fromage blanc
- La Faisselle
- Tomme au fenugrec (graine avec un léger goût de noix mais sans les allergènes): part de 200g
- La crème dessert vanille 125g
- La crème dessert chocolat 125g
Coordinateurs pour l’Amap du Bourg
Coordinateur pour l’Amap du Tillay
Vincent BRICAUD
Actualités
28 contrats sur le bourg , pour 8 distributions d’avril à octobre 2024.
Le GAEC nous a proposé cette année 15 produits laitiers dont la reprise des 3 paniers, Chevrotin, Paneradig et Chevrissime.
De nouveaux produits sont apparus : Tomme au fenugrec, crèmes desserts à la vanille et au chocolat.
Par ailleurs, en cours de saison, il a été mis en place deux nouvelles offres : viande de chevreau et saucisses/merguez.
Un autre proposition est en cours pour la fin d’année : fromages, rillettes, et savon.
L’équipe du GAEC s’est renforcée. Marie-Amélie et Nicolas ont embauché une nouvelle personne qu’ils ont formée eux-mêmes de mars à fin novembre.
Le GAEC a repris 3 hectares de terre, ce qui lui permet d’être encore plus autonome.
Il a fallu acheter un nouveau tracteur. L’ancien est tombé en panne en plein chantier de ramassage de foin.
Une extension de la fromagerie a été construite.
Les nouvelles caves à tommes et lactiques ont été mises en route, pour affiner les fromages dans de meilleures conditions ! Température et taux d’hygrométrie sont bien respectés.
La météo a été très capricieuse depuis octobre dernier. Cela a beaucoup impacté la saison: moins de sortie des chèvres au champ, une herbe de mauvaise qualité, les semis, les
rendements, la récolte du foin perturbés, etc…
De nouveaux produits sont annoncés pour la saison prochaine, déjà mis à disposition sur les
marchés : Tomme à l’ail des ours, à la noisette, au paprika…