Christian, Ghislain, Dominique et Marion
Le Coordinateur Produits laitiers pour l’Amap du Tillay
Anne Marion-Leroux
Justine BARBRE et Cécile MÉNARD en
co-coordination
La Coordinatrice Produits laitiers pour l’Amap du Bourg :
Sanae GOURDEL
La ferme des Roches à Couëron
Nous vous proposons des produits de la Ferme des Roches à Couëron (nous ne pouvons faire plus local) tenue par Ghislain David.
Christian, Ghislain, Dominique et Marion élèvent aux Roches des vaches Jersiaises en agriculture biologique et transforment leur lait en fromages, yaourts, beurre et crème fraîche, qu’ils vendent à la ferme, en AMAP et circuits courts. Pour en savoir plus sur leur projet, cliquez ici !
Ces lieux qui respirent l’écologie. Ghislain et Christian David élèvent 45 vaches sur des terres louées à Passeurs de terres, coopérative qui permet de préserver l’unité des fermes.
Les troupeaux de la ferme sont des vaches Jersiaises…
Article sur le net :
« »Pour nous, agriculteurs biologiques, la Jersiaise est la vache qui transforme le mieux la fibre en matière utile, c’est-à-dire qui transforme le mieux son alimentation (pâturage, foin) en lait. De plus, dans un troupeau, c’est une vache très douce, très rustique et facile à vivre. Petite et jolie ( elle est connue dans le monde entier), elle était considérée autrefois en France comme « une vache de châteaux » fine et élégante qui broutait les pâturages. » »
Actuatités :
La vie à la ferme s’organise autour de deux activités principales : la gestion des animaux par
Christian et Ghislain, et la transformation par Marion.
Marina qui était salariée du GAEC a maintenant le statut d’apprentie en BPERA. Le départ à la retraite
de Christian est prévu pour Mars 2024.
Une cagnotte participative avait permis de récolter les fonds pour aider à l’achat d’un pasteurisateur.
C’est toujours prévu courant 2024, cependant avec l’inflation, les prix se sont envolés et ils n’ont pas encore trouvé l’outil qui leur correspond.
Les vêlages sont quasiment terminés pour cette année sans trop de difficultés.
Une dégustation des produits s’est faite le 9 novembre, Marion accepte ensuite une souscription de contrats durant l’année.
Nouveauté cette année (depuis Mai) : tartinable ail et fines herbes
Marion propose également depuis peu à la vente à la ferme le Skyr à base de lait écrémé 0% de matière grasse riche en protéine, elle espère proposer bientôt ce nouveau produit à l’AMAP.
Il y a parfois quelques erreurs lors des distributions, d’où le rappel à la précision et la vigilance. Idéalement il faut que les amapiens qui distribuent aient un contrat PLV, ils connaissent mieux les produits et il y a moins de risques d’erreurs.
Retrouver tous nos produits Bio, issus de notre production
au bon lait de vache jersiaise :
- Fromages frais
- Yaourt brassé nature
- Riz au lait
- fromage blanc
- beurre 1/2 sel
- Crème fraîche crue
- Lait frais cru
Quelques Photos de la Ferme des Roches aux 45 Vaches Jersiaises
élevées sur les terres Louées à Passeurs de Terres, coopérative qui permet de préserver l’unité des terres.
Après l’avoir entendue, vous n’achèterez plus de lait comme avant !
Véronique Richez-Lerouge, journaliste et auteur de « La vache qui pleure !» l’affirme : notre lait en brique est vidé de ses substances nourricières qui valent plus cher en pièces détachées, vendues à l’industrie agroalimentaire, cosmétique, automobile, textile et pharmaceutique. Notre salut passerait par le lait cru ! Extrait de son interview dans « Enquêtes de régions : l’agriculture du futur » diffusée en mai dernier. Revoir l’émission dans son intégralité : http://bit.ly/2byIiCM
