Laboratoire d’écologie urbaine
Le projet
- Réduction et valorisation en proximité des biodéchets des habitants = compostage collectif
- Mise en place de 16 bacs de culture connectés au sol + 500 m2 de culture en sol + 1000 m2 destinés aux petits fruitiers et arbres fruitiers. Le tout en libre accès et partage total
- Animations et activités autour du jardin et de la culture maraîchère
- Mais aussi : Entretien des espaces verts, ateliers collectifs et échanges de savoir-faire entre habitants, développement de la permaculture et de la valorisation du biodéchet par lombricompostage, lieu d’accueil et d’échanges, sensibilisation à l’alimentation, etc.
Laboratoire d’écologie urbaine
La Petite Ferme Urbaine a été mise en place il y a 3 ans dans le quartier de Bellevue, au pied de la résidence « les Hauts de Saint-Herblain » (bailleur Atlantique Habitations) par l’association Environnements Solidaires. Le projet, qui a débuté par l’installation d’un lombri-composteur destiné aux habitants, compte aujourd’hui des bacs de culture, une serre, un poulailler, des arbres fruitiers et bientôt un système de production en aquaponie. La vocation principale de la PFU est de sensibiliser les habitants du quartier à différents sujets : les déchets et leur valorisation, l’agriculture et le cycle de vie des fruits et légumes, l’alimentation saine, l’environnement et le cycle de l’eau…
Le développement de la PFU s’inscrit dans le projet « Bellevue en Transitions » porté par Nantes Métropole, lauréat du programme « ANRU+, plus d’innovation dans les quartiers ». Le futur développement de la ferme est un projet ambitieux qui comprend plusieurs volets :
- la production de champignons dans les caves inutilisées des immeubles du quartier,
- la production de citrons-caviar, produits à haute-valeur ajoutée destinés aux restaurateurs nantais,
- la mise en place de cultures participatives, avec pour but d’accompagner les habitants du quartier dans l’apprentissage des techniques de production alimentaire.
Dans chacun des projets, l’association Environnements Solidaires a à coeur de travailler avec les jeunes du quartier et de leur offrir des emplois valorisants et stables.
Nantes. La Petite Ferme urbaine du Grand Bellevue cultive aussi le lien social
Nantes. La Petite ferme urbaine fait pousser des emplois à Bellevue
SHIITAKES (à venir)
Un champignon parfumé, peu calorique et nutritif :
Très charnu et intensément parfumé, le Shiitake ou Lentin du chêne est unique.
Son goût et sa richesse en vitamine en fait un met très apprécié pour celles et ceux qui souhaitent une alimentation équilibrée.
Nous cultivons des shiitakés frais sur un substrat constitué de paille, bois, millet et son de blé. Nous n’utilisons pas d’intrants à part de l’eau. Nous rajoutons peu d’eau dans les chambres de culture, ce qui garanti une bonne tenue à la cuisson et des arômes puissants.
Peu calorique (296 Kcal /100 g de champignons séchés) mais très nutritif, le shiitake contient notamment :
- du fer, du potassium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du sélénium mais aussi du magnésium et du phosphore, nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
- des vitamines du groupe B (2, 3, 6, 9 et 12), qui sont essentielles pour la digestion des sucres, des protéines et des matières grasses. Par ailleurs elles ont un rôle essentiel dans la synthèse de l’ADN, la formation des globules sanguins, la régulation des hormones, la neurotransmission et le fonctionnement du système nerveux. La vitamine B12 est très rare en dehors du règne animal.
- l’ergostérol, un précurseur de la vitamine D que notre organisme sait bien convertir. Sachant que la grande majorité de la population nord-occidentale est en déficit de vitamine D, le shiitake avance un précieux atout.
- il contient également des protéines (avec les 8 acides aminés essentiels), qui sont les “briques” de construction de notre squelette, de nos muscles, des hormones et des neurotransmetteurs. Cet apport de protéines non animales en fait un aliment intéressant pour les régimes à dominante végétarienne.
- Il contient également des composés propres, comme le lentinane, l’ergothionéine, l’éritadénine ou encore la tyrosinase, qui agissent de manière vertueuse sur le métabolisme.
Coordinateur amap Tllay
Patrick Olivier
Coordinateur du Bourg
Marc Denis et Émeline Olivier